ડચ ઓવન શું છે?

ડચ ઓવન શું છે?

ડચ ઓવન નળાકાર, ભારે ગેજ રસોઈ વાસણો છે જેમાં ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણા હોય છે જેનો ઉપયોગ રેન્જ ટોપ પર અથવા ઓવનમાં કરી શકાય છે. ભારે ધાતુ અથવા સિરામિક બાંધકામ અંદર રાંધેલા ખોરાકને સતત, સમાન અને બહુ-દિશાત્મક રેડિયન્ટ ગરમી પ્રદાન કરે છે. ઉપયોગોની વિશાળ શ્રેણી સાથે, ડચ ઓવન ખરેખર રસોઈના વાસણોનો એક સર્વ-હેતુક ભાગ છે.
વિશ્વભરમાં
આજે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ડચ ઓવન તરીકે ઓળખાય છે, તેનો ઉપયોગ સેંકડો વર્ષોથી, ઘણી વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં અને ઘણા નામોથી કરવામાં આવે છે. રસોઈના આ સૌથી મૂળભૂત ટુકડાને મૂળ રૂપે લાકડા અથવા કોલસાના સળગતા ફાયરપ્લેસમાં ગરમ ​​રાખ ઉપર બેસવા માટે પગ સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો હતો. ડચ ઓવનના ઢાંકણા એક સમયે થોડા અંતર્મુખ હતા જેથી ગરમ કોલસા ઉપર મૂકી શકાય જેથી ઉપરથી અને નીચેથી ગરમી મળી શકે. ફ્રાન્સમાં, આ બહુ-ઉપયોગી વાસણોને કોકોટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને બ્રિટનમાં, તેમને ફક્ત કેસરોલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
ઉપયોગો
આધુનિક ડચ ઓવનનો ઉપયોગ સ્ટોકપોટ જેવા સ્ટોવટોપ પર અથવા બેકિંગ ડીશ જેવા ઓવનમાં કરી શકાય છે. ભારે ધાતુ અથવા સિરામિક વિવિધ તાપમાન અને રસોઈ પદ્ધતિઓનો સામનો કરી શકે છે. લગભગ કોઈપણ રસોઈ કાર્ય ડચ ઓવનમાં કરી શકાય છે.

સૂપ અને સ્ટયૂ: ડચ ઓવન તેમના કદ, આકાર અને જાડા બાંધકામને કારણે સૂપ અને સ્ટયૂ માટે યોગ્ય છે. હેવી મેટલ અથવા સિરામિક ગરમીનું સંચાલન સારી રીતે કરે છે અને લાંબા સમય સુધી ખોરાકને ગરમ રાખી શકે છે. આ લાંબા સમય સુધી ઉકળતા સૂપ, સ્ટયૂ અથવા કઠોળ માટે ઉપયોગી છે.
શેકવું: જ્યારે ઓવનની અંદર મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે ડચ ઓવન ગરમીનું સંચાલન કરે છે અને તેને બધી દિશાઓથી અંદરના ખોરાકમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે. આ ગરમીને જાળવી રાખવાની કુકવેરની ક્ષમતાનો અર્થ એ છે કે લાંબા અને ધીમા રસોઈ પદ્ધતિઓ માટે ઓછી ઊર્જાની જરૂર પડે છે. ઓવનપ્રૂફ ઢાંકણ ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે અને લાંબા રસોઈ સમય દરમિયાન સૂકવવાનું અટકાવે છે. આ ડચ ઓવનને માંસ અથવા શાકભાજીને ધીમે ધીમે શેકવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.
તળવું: ડીપ-ફ્રાઈંગ માટે ડચ ઓવનનો ઉપયોગ કરવાની વાત આવે ત્યારે ગરમીનું સંચાલન કરવાની ક્ષમતા ફરી એક વાર તારો બની જાય છે. ડચ ઓવન તેલને સમાન રીતે ગરમ કરશે, જેનાથી રસોઈયા ફ્રાઈંગ ઓઇલના તાપમાનને નજીકથી નિયંત્રિત કરી શકશે. કેટલાક દંતવલ્ક ડચ ઓવનનો ઉપયોગ ડીપ-ફ્રાઈંગમાં વપરાતા ઊંચા તાપમાને ન કરવો જોઈએ, તેથી ઉત્પાદક સાથે તપાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

બ્રેડ: ડચ ઓવનનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી બ્રેડ અને અન્ય બેકડ સામાન શેકવા માટે પણ કરવામાં આવે છે. તેજસ્વી ગરમી બ્રેડ અથવા પિઝા ઓવનના પથ્થરના ચૂલા જેવી જ કાર્ય કરે છે. વધુમાં, ઢાંકણ ભેજ અને વરાળ જાળવી રાખે છે, જે ઇચ્છનીય રીતે ક્રિસ્પી પોપડો બનાવે છે.
કેસરોલ્સ: ડચ ઓવનને સ્ટોવટોપથી ઓવનની અંદર ટ્રાન્સફર કરવાની ક્ષમતા તેમને કેસરોલ્સ માટે સંપૂર્ણ સાધન બનાવે છે. માંસ અથવા એરોમેટિક્સને સ્ટોવટોપ પર હોય ત્યારે ડચ ઓવનમાં સાંતળી શકાય છે, અને પછી કેસરોલને એ જ વાસણમાં ભેગા કરી શકાય છે અને બેક કરી શકાય છે.

જાતો
આધુનિક ડચ ઓવનને બે મૂળભૂત શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: એકદમ કાસ્ટ આયર્ન અથવા દંતવલ્ક. દરેક ઓવનના પોતાના ફાયદા, ગેરફાયદા અને શ્રેષ્ઠ ઉપયોગોનો સમૂહ છે.

એકદમ કાસ્ટ આયર્ન: કાસ્ટ આયર્ન ગરમીનું ઉત્તમ વાહક છે અને ઘણા રસોઈયાઓ માટે તે પસંદગીની રસોઈ સામગ્રી છે. આ ધાતુ અત્યંત ઊંચા તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે અને તેને વિવિધ પ્રકારના ઉપયોગ માટે ઉપયોગી બનાવે છે. બધા કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરની જેમ, લોખંડની અખંડિતતા જાળવવા માટે ખાસ સફાઈ અને કાળજી લેવી જોઈએ. જો યોગ્ય રીતે કાળજી લેવામાં આવે તો, એક સારો કાસ્ટ આયર્ન ડચ ઓવન પેઢીઓ સુધી ટકી શકે છે. કાસ્ટ આયર્ન ડચ ઓવનનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કેમ્પિંગ માટે થાય છે કારણ કે તેને સીધી ખુલ્લી જ્યોત પર મૂકી શકાય છે.
દંતવલ્ક: દંતવલ્ક ડચ ઓવનમાં સિરામિક અથવા મેટલ કોર હોઈ શકે છે. કાસ્ટ આયર્નની જેમ, સિરામિક ગરમીનું સંચાલન ખૂબ જ સારી રીતે કરે છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ડચ ઓવન બનાવવા માટે થાય છે. દંતવલ્ક ડચ ઓવનને કોઈ ખાસ સફાઈ તકનીકોની જરૂર હોતી નથી, જે તેમને સુવિધા શોધનારાઓ માટે યોગ્ય બનાવે છે. જોકે દંતવલ્ક અત્યંત ટકાઉ હોય છે.